http://blog.chickenpecker.com/ ja http://blog.chickenpecker.com/?eid=50886 AIR DO機内誌『RAPORA（ラポラ）』の2009年1月号。 「おすすめ！北海道のご当地バーガー」というテーマのアンケートで見事というか、信じられない事に第2位にランクインされ紹介していただきました。 他人事のようで未だに信じられません・・・。 昨日、2階...

AIR DO機内誌『RAPORA（ラポラ）』の2009年1月号。
「おすすめ！北海道のご当地バーガー」というテーマのアンケートで見事というか、信じられない事に第2位にランクインされ紹介していただきました。
他人事のようで未だに信じられません・・・。



昨日、2階の客席でテーブルを拭いている際、
隣に座っていたお客様が何か言いたげに私の顔を見ていました。
「ヤバイ、クレームか?」と思いきや、

お客様：「ここのお店はチェーン店ですか?」
私：「いいえ、ここだけです。」
お客様：「そうですか、やっぱりね。」
お客様：「オーダーを受けてから作っているんですか?」
（お客様は二人連れでいずれもバーガーセットをご注文）
私：「はい、そうです。」
お客様：「本当に美味しかったです。感動しました。」
私：「ありがとうございます!!!!!!」
「感動しました」という言葉は、本当に驚きでした。
新年早々の大変ありがたいお言葉に、年末から溜まりに溜まっていた疲れも一気に吹き飛びました。と同時に未熟な点が多々あるので、まだまだ頑張らねばと強く思いました。 ]]> 本とメディア 2009-01-05T17:23:18+09:00 お店のプロフィールはこちら お店のプロフィールはこちら http://blog.chickenpecker.com/?eid=50682 今年も、行きつけのお花屋さん「花たんぽぽ」さんに素敵なお正月用のお花 を用意していただきました。今日は一年で唯一の定休日です。夕方からお店 に来て明日の仕込み等を行いましたが、その最中電話が随分と鳴っていまし た。多分今日営業しているかというお問い...

今年も、行きつけのお花屋さん「花たんぽぽ」さんに素敵なお正月用のお花
を用意していただきました。今日は一年で唯一の定休日です。夕方からお店
に来て明日の仕込み等を行いましたが、その最中電話が随分と鳴っていまし
た。多分今日営業しているかというお問い合わせの電話だと思います。
申し訳ありません、今日だけはお休みです。
静まりかえった店内、また明日から新しい一年の幕が開けます。明日は朝か
ら多くのご予約が入っており、忙しくなりそうです。
それでは帰って、つかの間のお正月を楽しみます。



]]> ひとりごと 2009-01-01T19:11:44+09:00 お店のプロフィールはこちら お店のプロフィールはこちら http://blog.chickenpecker.com/?eid=50640 今年最後の営業日となりました。 意外と思われるかもしれませんが、大晦日はクリスマスに次ぐ忙しさです。 年越し用にチキンをご利用いただく方の行列が開店から続きます。 今日は悪天候にも拘わらず沢山のお客様にご来店いただきました。 今日はクリスマスの時と違い... 意外と思われるかもしれませんが、大晦日はクリスマスに次ぐ忙しさです。
年越し用にチキンをご利用いただく方の行列が開店から続きます。
今日は悪天候にも拘わらず沢山のお客様にご来店いただきました。
今日はクリスマスの時と違い、店内で快適な調理です。[:グッド:]



クリスマス前からの過酷な労働に耐え忍んだスタッフ達には本当に感謝です。
クリスマスからインフルエンザが流行し、4名が感染し一時は人不足で大ピンチになりましたが、何とか凌ぐ事ができました。この忙しさを経験しみんな成長したと思います。

今年も本当に色々な事があった一年でした。
沢山の方に支えられ、今年一年無事に終わろうとしています。
本当にありがとうございました。

明日は、唯一の休業日です。

]]> ひとりごと 2008-12-31T23:39:26+09:00 お店のプロフィールはこちら お店のプロフィールはこちら http://blog.chickenpecker.com/?eid=50261 クリスマスから一夜明けて、目が覚めると激しい風の音。 外を見ると視界ゼロ・・・。「クリスマス当日じゃなくて良かった。」 急いで店にかけつけ、早々に朝の段取りを終わらせ除雪を開始。 何と4時間もかかりました。 といっても雪は降り止まず、今日一日除雪作...

クリスマスから一夜明けて、目が覚めると激しい風の音。
外を見ると視界ゼロ・・・。「クリスマス当日じゃなくて良かった。」
急いで店にかけつけ、早々に朝の段取りを終わらせ除雪を開始。
何と4時間もかかりました。
といっても雪は降り止まず、今日一日除雪作業に追われる事になりそうです。



クリスマスに活躍した焼き台も、ご覧の通り雪に覆われました。来年のクリス
マスまでおやすみなさい・・・。 ]]> ひとりごと 2008-12-26T12:34:56+09:00 お店のプロフィールはこちら お店のプロフィールはこちら http://blog.chickenpecker.com/?eid=50141 一年で一番長い一日が終わろうとしています。 最大のイベント、クリスマスイブ。 男性陣は早朝5時30分に集合です。 私は毎年、外の駐車場で炭火焼きの担当。 暗闇の中、炭起こしから開始です。寒い・・・。 とにかくひたすら焼き続けます。学生スタッフのK...
最大のイベント、クリスマスイブ。

男性陣は早朝5時30分に集合です。
私は毎年、外の駐車場で炭火焼きの担当。
暗闇の中、炭起こしから開始です。寒い・・・。



とにかくひたすら焼き続けます。学生スタッフのK君は、クリスマスは今年で二度目ですが、クリスマスに炭火焼きの調理をするのは初。昨日は煙の影響で調理中ずっと咳き込んで、辛そうで本当に可哀想でした。今日は少しは慣れたのか、それほど咳き込まず寡黙と焼き続けています。「ガンバレ!」
駐車場に3台の焼き台を並べて焼く様は圧巻です。
心配していた天気も大荒れすることなく、ホッと一安心。



日もすっかり暮れてきました。もう一踏ん張り!



店内も脂ぎってます。





19時過ぎから、長い時間お待ちいただいたお客様、お急ぎのところご迷惑をおかけいたしました。

全スタッフとお手伝いいただいた方々のお陰で、何とか乗り切る事ができました。本当に今日一日お疲れ様でした。クリスマスも残すところあと一日。明日も宜しくお願いします!



]]> ひとりごと 2008-12-24T21:38:38+09:00 お店のプロフィールはこちら お店のプロフィールはこちら http://blog.chickenpecker.com/?eid=48403 年内の地方業務は、12月19日（金）までと先日お伝えいたしましたが、予定数量を越えたため、年内は終了とさせていただきました。 1月5日（月）より再開の予定です。宜しくお願いいたします。 1月5日（月）より再開の予定です。宜しくお願いいたします。 ]]> お店より 2008-12-18T14:52:10+09:00 お店のプロフィールはこちら お店のプロフィールはこちら http://blog.chickenpecker.com/?eid=48142 先週の看板工事に続き、昨日から女子トイレ手洗い台の工事が行われ、 先程終了しました。洗面台が老朽化したので、天板をタイル貼りに変更し、 手洗い器と水栓金具も新しいものに取り替えました。 一昨日までは、こんな感じでした。 新しくなった、手洗い台で... 先程終了しました。洗面台が老朽化したので、天板をタイル貼りに変更し、
手洗い器と水栓金具も新しいものに取り替えました。

一昨日までは、こんな感じでした。



新しくなった、手洗い台です。





トイレットペーパーのホルダーもリニューアルしました!

]]> お店より 2008-12-16T10:33:08+09:00 お店のプロフィールはこちら お店のプロフィールはこちら http://blog.chickenpecker.com/?eid=47764 今日は、早朝から看板の取り替え工事が行われました。 心配していた雪も何とか降らずに済みそうです。 まずは、既存の看板を撤去、かなり汚れています。 照明器具も、新しいものに全て交換。投光照明は160wから300w型に、 行灯照明も20wから40w型に変更... 心配していた雪も何とか降らずに済みそうです。

まずは、既存の看板を撤去、かなり汚れています。






照明器具も、新しいものに全て交換。投光照明は160wから300w型に、
行灯照明も20wから40w型に変更され、格段に明るくなりました!



点灯チェック。バッチリです。キレイだ〜。



夕方までの予定でしたが、昼過ぎに全て完了。雪が降る前に終了しました。
これで気持ちよくクリスマスを迎えられます。
わがままを色々と聞いていただいた看板業者のUさん、
ありがとうございました!


そして夜、昨日までとあまりにも違いすぎる・・・。

]]> お店より 2008-12-11T13:21:41+09:00 お店のプロフィールはこちら お店のプロフィールはこちら http://blog.chickenpecker.com/?eid=47763 昨日、姉妹店の鳥せい札幌琴似店でテレビの取材があり、立ち会いました。 HTB北海道放送、夕方の番組「イチオシ」で紹介される事になりました。 14時から始まった撮影作業等は22時過ぎまで行われ、仕込作業や調理等 たっぷりと鳥せいチェーンの魅力を取材していた...

昨日、姉妹店の鳥せい札幌琴似店でテレビの取材があり、立ち会いました。
HTB北海道放送、夕方の番組「イチオシ」で紹介される事になりました。
14時から始まった撮影作業等は22時過ぎまで行われ、仕込作業や調理等
たっぷりと鳥せいチェーンの魅力を取材していただき、今から放送が楽
しみです。
放送は12月23日（火）15時50分から16時20分の間の約10分間です。
是非ご覧下さい! ]]> お店より 2008-12-11T13:17:00+09:00 お店のプロフィールはこちら お店のプロフィールはこちら http://blog.chickenpecker.com/?eid=47686 昨日今日の札幌は、この時季としては信じられないほどの陽気です。 明日、看板の入れ替え工事を行います。 永年慣れ親しんだこの看板も今日で見納め。 正面のマークは色々とご指摘を受ける事が多かったマークでしたが、 いざ無くなると思うと寂しいものです。すっ...

昨日今日の札幌は、この時季としては信じられないほどの陽気です。
明日、看板の入れ替え工事を行います。
永年慣れ親しんだこの看板も今日で見納め。
正面のマークは色々とご指摘を受ける事が多かったマークでしたが、
いざ無くなると思うと寂しいものです。すっかり色褪せてしまった
看板も明後日には、綺麗な看板へと生まれ変わります。
看板ががらっと変わるので、店が変わったと勘違いされないか、
少しだけ心配しています。
]]> ひとりごと 2008-12-10T10:50:29+09:00 お店のプロフィールはこちら お店のプロフィールはこちら http://blog.chickenpecker.com/?eid=47392 昨日は、日帰りで東京へ出張。 銀杏の葉っばがきれいな絨毯になっていたので、一枚パチリ。 歩く時間が多かったので、午後から急変した天気には参りました。 まるでドラマのセットかと思うような、わざとらしいくらいの突風と雨。 帰りの最終便もその影響で30分も...

昨日は、日帰りで東京へ出張。
銀杏の葉っばがきれいな絨毯になっていたので、一枚パチリ。
歩く時間が多かったので、午後から急変した天気には参りました。
まるでドラマのセットかと思うような、わざとらしいくらいの突風と雨。
帰りの最終便もその影響で30分も遅れ、少々お疲れモードの出張となりました。
さぁ、明日からはクリスマスに向けて準備の追い込みです。
万全な体制で挑みましょう!
]]> ひとりごと 2008-12-06T01:16:55+09:00 お店のプロフィールはこちら お店のプロフィールはこちら http://blog.chickenpecker.com/?eid=47391 年内の地方発送業務は、クリスマス期間前の 12月19日（金）にて終了とさせていだきます。 つきましては、19日（金）発送分は、 道内は20日（土）着、道外は21日（日）が最終となります。 再開は来年1月6日（月）の予定です。 何卒、ご了承の程宜しくお願い致しま...

年内の地方発送業務は、クリスマス期間前の
12月19日（金）にて終了とさせていだきます。
つきましては、19日（金）発送分は、
道内は20日（土）着、道外は21日（日）が最終となります。
再開は来年1月6日（月）の予定です。
何卒、ご了承の程宜しくお願い致します。 ]]> お店より 2008-12-06T01:10:46+09:00 お店のプロフィールはこちら お店のプロフィールはこちら http://blog.chickenpecker.com/?eid=47186 今年もクリスマスの時期が近づいて参りました。 当店ではクリスマスの期間（23日・24日の2日間）につきましては、ご予約を受け付けずに店頭での販売のみとさせていただいております。 毎年この時期になりますと、ご予約に関するお問い合わせを多数いただいております。... 当店ではクリスマスの期間（23日・24日の2日間）につきましては、ご予約を受け付けずに店頭での販売のみとさせていただいております。
毎年この時期になりますと、ご予約に関するお問い合わせを多数いただいております。開店から2.3年はご予約を承っていた時期もありましたが年々ご予約の件数が多くなり会計時に照合時間等で時間がかかり、ご予約のお客様が集中する時間帯になると１時間ほどお待たせしてしまい、迷惑をおかけしてた経緯がありこの問題を解決するため、レジの会計と引き渡しを迅速に行うことが最善策であると判断し、それ以後ご予約を廃止することにいたしました。
しかしながら、ここ数年はこの方式でも夕方前から長い時間お待ちいただいており大変心苦しく思っております。今年も少しでも待ち時間のないよう万全の体制で対応させていただきますので、大変御迷惑をおかけいたしますが何卒ご理解いただきますよう宜しくお願い申し上げます。
]]> お店より 2008-12-03T11:19:48+09:00 お店のプロフィールはこちら お店のプロフィールはこちら http://blog.chickenpecker.com/?eid=46658 11月28日、今日は開店記念日。 今日でペッカーは「17才」です。 開店以来、お客様をはじめ、たくさんのスタッフや取引業者さん等に支えられて、17年も営業させてもらえる事ができました。心から感謝しております。 「17年もやってきたんだ〜・・・。」と朝から一人...

11月28日、今日は開店記念日。
今日でペッカーは「17才」です。
開店以来、お客様をはじめ、たくさんのスタッフや取引業者さん等に支えられて、17年も営業させてもらえる事ができました。心から感謝しております。
「17年もやってきたんだ〜・・・。」と朝から一人感慨にふける、オヤジでした。 ]]> ひとりごと 2008-11-28T10:45:51+09:00 お店のプロフィールはこちら お店のプロフィールはこちら http://blog.chickenpecker.com/?eid=44133 今日はクリスマス仕様の店内に模様替え。 今年も近づいてきました最大のイベント「クリスマス」 本当に一年が早く感じられます。11月中にクリスマスの準備をある程度済ませたいと毎年思うのですが、これがなかなか思うようにできず苦しむことに。 今年こそはと今日...

今日はクリスマス仕様の店内に模様替え。
今年も近づいてきました最大のイベント「クリスマス」
本当に一年が早く感じられます。11月中にクリスマスの準備をある程度済ませたいと毎年思うのですが、これがなかなか思うようにできず苦しむことに。
今年こそはと今日から飾り付け、制作物等の準備を開始しました。
今年も例年通り、23日と24日についてはご予約を受けずにお買い求めいただくことになります。25日につきましてはご予約が可能です。そして、3日間共チキンのみの販売となります。宜しくお願いいたします。 ]]> お店より 2008-11-11T15:54:24+09:00 お店のプロフィールはこちら お店のプロフィールはこちら